LENTILHAS ESTUFADAS COM CHOURIÇO VEGAN

Preparação

1. Picar a cebola e levar ao lume com o azeite, louro e cenoura aos cubos;
2. Estufar durante 10 minutos aproximadamente;
3. Adicionar o tomate picado e o pimento cortado em cubos;
4. Acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar mais 15 minutos;
5. Juntar as lentilhas previamente cozidas (de acordo com as instruções da embalagem);
6. Temperar com sal e pimenta;
7. Adicionar o chouriço cortado às rodelas e deixar apurar;
8. Retificar temperos e servir quente com um cereal integral.