ALMÔNDEGAS DE SEITAN COM MOLHO DE TOMATE

Preparação

1. ALMÔNDEGAS:
2. Picar o seitan, o alho e a salsa na picadora;
3. Adicionar as farinhas e triturar novamente durante breves segundos até envolver todos os ingredientes. Reservar;
4. Picar as amêndoas e adicionar à mistura anterior;
5. Levar um tacho ao lume com a cebola picada, o azeite e o louro, até a cebola amolecer;
6. Adicionar a esta preparação, a mistura previamente reservada. Envolver bem e cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retificar temperos;
7. Colocar a mistura numa tábua, de modo a arrefecer um pouco, e moldar as almôndegas com as mãos;
8. Pincelar as almôndegas com azeite e envolver nos Corn Flakes previamente triturados;
9. Levar as almôndegas à Air Fryer ou ao forno (cerca de 5 a 10 minutos) até criar uma crosta envolvente.
10. MOLHO DE TOMATE:
11. Levar a cebola com o azeite a alourar;
12. Adicionar o tomate descascado e bem picado. Deixar apurar;
13. Temperar com sal, pimenta, curcuma e bicarbonato;
14. Deixar apurar um pouco mais até obter a consistência desejada.
15. (NOTA: Se preferir um molho menos espesso, juntar água q.b.)