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Peras em Sumo de Uva
Preparação
- Descasque as peras inteiras, mantendo-lhes o pé e envolva as mesmas em sumo de limão.
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Leve ao lume o sumo de uva com a casca de laranja, o pau de canela, a baunilha e o anis, até levantar fervura.
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Introduza as peras e deixe cozer em lume brando até ficarem macias.
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De seguida, retire-as cuidadosamente para uma taça.
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Mantenha o sumo ao lume, mexendo sempre, até apresentar um aspeto de xarope.
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Regue as peras com a redução do sumo de uva e sirva com amêndoa laminada e raspas de chocolate branco.
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