Delícia de Amêndoa

Preparação

1. Levar 1/2 chávena de açúcar de cana a lume brando, com uma colher de chá de água, até ficar caramelo.
2. Acrescentar 3 chávenas de leite de amêndoa quente e esperar que o açúcar derreta.
3. Adicionar o pau de canela e a casca de limão e deixar ferver.
4. Bater os 3 ovos e juntar ao preparado, deixando-os cozer.
5. Acrescentar as 2 colheres de sobremesa de farinha de amêndoa, envolvendo a farinha no preparado total, mantendo-se ao lume.
6. Retirar o pau de canela e a casca de limão.
7. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
8. Servir frio, polvilhado com canela em pó a gosto.
9. Opcionalmente pode acrescentar topping de amêndoas laminadas.