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Bolo de Frutos Secos e Goji
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Num processador de alimentos, reduza a abóbora a puré.
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Numa tigela, junte a abóbora, os ovos, o mel, a bebida vegetal, o azeite e a canela.
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Junte a farinha aos poucos e bata até envolver bem.
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Adicione o fermento e o bicarbonato.
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Junte os frutos secos e o goji e envolva suavemente.
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Unte uma forma retangular, verta a massa e leve ao forno durante 45 a 50 minutos.
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Desenforme e sirva morno.
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