Pão Recheado com Tofu

Preparação

1. Corte a parte de cima do pão, em forma circular, retire o miolo e reserve.
2. Num tacho, aloure a cebola com um pouco de azeite e uma folha de louro. De seguida, adicione o tofu esfarelado e um pouco de miolo do pão.
3. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
4. Numa frigideira, salteie os espinafres com um fio de azeite e alho picado e tempere com sal e pimenta, a gosto.
5. Recheie o pão com camadas alternadas de espinafres e tofu.
6. Tape o pão, regue com um pouco de azeite e leve ao forno, até ficar dourado.